Правила существенно не поменялись.
Среди основных изменений отметим такие:
- производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и мероприятий нужно организовать не только на стационарных, но и на нестационарных торговых объектах;
- в местах присоединения ванн для мытья оборудования, инвентаря и тары к канализации можно предусмотреть разрыв струи или установить жироуловители;
- исключено требование о том, что хлебобулочные изделия должны храниться на стеллажах и витринах, изготовленных из поддающихся мойке и дезинфекции материалов.